Ingrédients :
1 kg de tomates mûres
1 petit oignon
50 g de cassonade
6 cl de vinaigre de cidre
1 bâton de cannelle
4 clous de girofle, sel, sel de céleri poivre blanc, cinqépices, gingembre moulu
2 gousses d'ail
3,5 cl de vinaigre balsamique
1 petite cuillère de moutarde anglaise
Préparation :
Faites chauffer les tomates dans une casserole. Ajoutez l’ail et l’oignon hachés, la cassonade, le vinaigre de cidre, 3,5 cl de vinaigre balsamique, la cannelle, les clous de girofle, 1 cuil. à café de sel, 1/2 cuil. à café de sel de céleri, 1/2 cuil. à café de poivre blanc, la moutarde anglaise, une pincée de cinq-épices et une pincée de gingembre. Portez à ébullition et laissez frémir 1 h. Retirez la cannelle. Mixez et filtrez.
Et voilà votre ketchup est prêt !
P&M signifie recette du blog
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