Pesto vert alla Genovese

Ingrédients pour 4 personnes :

2 cuillères à soupe de parmesan

2 gousses d'ail

20 feuilles de basilic

Huile d'olive

2 cuillères à soupe de pignons de pin.

Préparation :

1 Choisissez de belles feuilles de basilic. 2 Dans un mixer à herbes, ajoutez les gousses d'ail dégermées et les pignons de pin.

3 Ajoutez les feuilles de basilic lavées.

4 Ajoutez un filet d'huile d'olive.

5 Commencez à mixer par petites séquences.

6 Ajoutez le parmesan et mixez jusqu'à la consistance souhaitée.

7 Mettez en pot et gardez au réfrigérateur 3 à 4 jours maximum ou congelez en petites pastilles.