Recette de pain d'épices au miel

Ingrédients pour 6 personnes :

• 250 g de miel

• 250 g de farine de blé

• 70 g de sucre en poudre

• 1 Sachet Sucre vanillé

• 1 c. à café d'anis vert

• 1 c. à café de muscade râpée

• 1 c. à café de cannelle en poudre

• 1 c. à café de gingembre

• 2 œufs

• 10 cl de lait

• 1 sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffez votre four à160°C. Dans un saladier, ajoutez la farine de blé, la levure chimique, les deux sucres, l’anis vert, la muscade râpée, la cannelle et le gingembre. Mélangez avec une cuillère en bois.

Faites chauffer le miel. Versez-le bien chaud sur le mélange de farine, de sucre et d’épices. Remuez à nouveau et incorporez petit à petit les œufs entiers. Puis versez peu à peu le lait juste tiède pour amalgamer le tout. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, ni trop liquide ni trop épaisse.

Versez votre préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Vous pouvez aussi utiliser un moule en silicone sans matière grasse. Enfournez votre pain d'épices au miel et laissez-le cuire pendant 1 heure à 1h15. Pour savoir si votre pain d'épices est bien cuit, plantez-y un couteau : la lame doit ressortir sèche.

Lorsqu’il est totalement refroidi, démoulez le pain d'épices puis réservez-le au moins 24 heures avant de le déguster.

Bonne dégustation !

Image : Cuisine Az