Ingrédients pour 4 à 5 personnes :
La pâte sablée (facile)
200 g de farine
70-75g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel (facultatif si vous utilisez comme moi du beurre demi-sel)
100g de beurre (n'essayez pas de mettre moins de quantité car sinon votre pâte ne prendra pas)
La crème pâtissière
50 cl de lait (2 grands verres plastique)
100g de sucre
3 jaunes d’œufs (vous pouvez utiliser le blanc pour en faire de la meringue)
50g de beurre
50g de farine
Garniture :
250 g de belles fraises mures de Plougastel
Préparation :
Réalisez votre pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients. Étalez la dans un moule. Piquez toute la surface avec une fourchette. Faites la cuire cuire pendant environ 17-20 minutes à 180 °C.
Faire chauffer le lait à feu moyen. Battez les jaunes d’œuf et le sucre, et ajouter progressivement la farine. Versez le lait bouillant tout en remuant. Transvasez le tout dans une plus grandes casserole. Une fois que la crème a épaissie sur feu doux, retirez du feu, puis mettre le beurre en fouettant vivement afin qu'il n'y ait plus de grumeaux. Laissez refroidir.
Lavez les fraises et coupez-les dans le sens de la longueur. Sur le fond de pâte (bien refroidie), déposez une bonne couche de crème pâtissière, puis ajoutez les fraises. À déguster frais.
Bon appétit !
Image : Blog de Paul
Comments