Ingrédients :
250 g de chocolat
180 g de sucre
150 g de beurre
50 g de farine
20 g de sucre vanillé
6 œufs
1 pincée de sel
Préparation :
1 Préchauffez le four à 210°C (th.7).
2 Fouettez les blancs d’œufs 7 min à vitesse 3.5 dans le bol du robot. Ajoutez le sucre vanillé et fouettez 30 sec de plus. Retirez du bol et réservez.
3 Versez dans le bol le sucre, le beurre coupé en morceaux et les jaunes d’œufs. Chauffez 6 min à 70°C vitesse 4.
4 Ajoutez le chocolat cassé en morceaux, laissez ramollir 30 sec et mélangez 20 sec à vitesse 5. Ajoutez la farine et mélangez 20 sec de plus.
5 Ajoutez les blancs d’œufs et fouettez 25 sec à vitesse 2.5.
6 Versez dans le moule et enfournez pour 15 min environ. Laissez refroidir 5 min avant de démouler.
Bon appétit !
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