Ingrédients pour une vingtaine de cannelés :
50cl de lait
30g de beurre
2 œufs entiers + 2 jaunes
140g de farine
200g de chorizo piquant (ou doux si vous préférez)
Du beurre demi-sel pour les moules
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C
Découpez le chorizo en petits dés et faites les revenir dans une poêle (sans matière grasse) jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et croustillants. Réservez.
Dans une casserole, placez le lait et le beurre et faites chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Dans un saladier, mélangez soigneusement la farine et les œufs battus. Puis incorporez le lait chaud en fouettant. La pâte doit être fluide et sans grumeaux.
Ajouter alors les dés de chorizo.
Beurrez les moules à cannelés et les remplir aux 2/3.
Quand le four est chaud, enfournez pour 45 minutes à 1 heure (au bout de 10 minutes de cuisson, on peut avoir l'impression que les cannelés sont déjà dorés, avec la peur qu'ils vont brûler, mais il est important de les laisser dans le four au moins 45 minutes.
Démouler les cannelés et servez tiède ou froid.
Bon appétit !
Amandine Cooking
Merci. Une découverte!