Ingrédients pour 4 personnes :
7 œufs
200 g de gruyère râpé
1 grosse c. à soupe de crème fraîche épaisse
2 c. à soupe de ciboulette
1 pincée de noix de muscade râpée
30 g de beurre
Préparation :
Cassez les œufs dans une terrine puis fouettez-les avec la crème, la ciboulette, la noix de muscade. Salez et poivrez.
Faites chauffer une noix de beurre dans une grande poêle et versez le mélange. Faites cuire à feu très vif, puis baissez le feu, ajoutez le fromage râpé et laissez cuire encore quelques minutes.
Pliez ensuite votre omelette à l'aide d'une spatule et faites-la dorer sur les deux faces. Servez bien chaud avec une salade verte bien assaisonnée.
Bon appétit !
Image : Cuisineaz.com
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