Recette de crème brulée

Ingrédients pour 3 personnes :

• 100 g de sucre de canne

• 120 g de jaunes d’œufs

• 25 cl de crème fraîche liquide

• 25 cl de lait

• Cassonade

Préparation :

Dans une casserole, faites chauffer sur feu doux le lait, et la crème fraîche. Laissez refroidir hors du feu, à couvert.

Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Mélangez les jaunes avec le lait.

3. Réservez la préparation au réfrigérateur pendant 2 heures.

4. Préchauffez le four à 90 °C puis remplir des cassolettes avec la préparation refroidie et enfournez pour 45 minutes de cuisson.

5. À la sortie du four, laissez les refroidir puis les réserver. Saupoudrez les crèmes brûlées au citron de cassonade puis les enfourner pour 5 minutes sous le grill ou les colorer à l’aide d’un chalumeau.

Bon appétit !!

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