Recette de chapon pour Noël

Ingrédients pour 6 personnes :

1 chapon d'environ 2 kg

• 450 g Poêlée de champignons surgelés cuisinés

• 350 g Marrons en bocal au naturel

• 40 g Beurre

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 gousses Ail

• 1 Branche de thym

• 1 Feuille de laurier

• Sel

• Poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Salez et poivrez l'intérieur du chapon. Farcissez-le avec les 2 gousses d'ail épluchées, le thym et le laurier. Étalez le beurre sur la peau et déposez-le, sur une cuisse, dans une cocotte. Enfournez 30 min. Arrosez de jus le chapon et retournez-le sur l'autre cuisse avant de le remettre à cuire pendant 30 min. Mettez ensuite le chapon sur le dos et ré-enfournez 30 min après l'avoir arrosé de nouveau. Couvrez d'une feuille d'aluminium et laissez reposer 30 min.

3. Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle et faites-y revenir les champignons avec l'huile d'olive jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Ajoutez les marrons égouttés et rincés, un peu de jus de cuisson du chapon, du sel et du poivre. Laissez confire à feu doux durant 10 à 15 min à couvert puis servez avec le chapon.

4. Plus qu'à déguster avec la famille!