Ingrédients :
20 biscuits cuillères
200 g de sucre + 50 g
80 à 100 g de sucre
4 feuilles de gélatine
20 cl de crème fleurette entière
Jus de fruit ou sirop de fraise, rhum (facultatif)
Préparation :
1. Faites ramollir la gélatine en la trempant dans un bol d’eau froide.
2. Trempez les biscuits dans le sirop et bien les presser pour qu’il n’y ait pas trop de jus.
3. Dans 4 moules individuels, déposez les biscuits dans le fond et sur les parois.
4. Mixer 200 g de fraises bien mures avec le sucre.
5. Faire fondre la gélatine dans une petite quantité de coulis de fraise réchauffé, puis mélangez les deux coulis et les 50 g de fraises coupées en morceaux.
6. Monter la crème en chantilly, mélangez au coulis de fraise, et laissez 20 minutes au réfrigérateur.
7. Remplissez les moules, filmez les et les laissez 3 heures au froid.
8. Démoulez les charlottes aux fraises et décorer selon son envie, avec des fruits rouges ou autre.
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