Ingrédients pour 6 personnes :
250 g de morue
800 g de pommes de terre
1 oeuf
1 oignon
1 gousse d'ail
3 branches de persil plat
1 feuille de laurier
De la farine
Huile d'olive
Sel, poivre
Préparation :
Épluchez vos pommes de terre, faites-les cuire dans de l'eau avec la feuille de laurier, égouttez-les, passez-les au moulin à légumes dans un saladier.
Hachez la morue très fine, l'oignon, ainsi que l'ail et le persil.
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère d’huile d'olive puis versez l’oignon et l’ail et laissez dorer légèrement. Ensuite ajoutez la morue et le persil et faites cuire environ une minute.
Mélangez le tout aux pommes de terre dans le saladier. Ajoutez l'oeuf et mélangez bien.
Saupoudrez votre paume de main de farine et formez des petites croquettes. Dans une poêle, chauffez l'huile et faites y frire les croquettes.
Égouttez-les sur du papier absorbant et servez chaud.
Bon appétit !
Image : Cuisine Az
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