Recette de express de coquillettes de Paul PAIRET

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 petit verre de coquillettes

• De l'eau

• Sel, poivre

• Un peu de crème (ou de fromage frais pour plus de gourmandise)

Préparation :

1. Placez les coquillettes dans le fond de votre poêle de façon à recouvrir l'ensemble. Ajoutez de l'eau en couvrant les pâtes l'équivalent d'un demi-centimètre au-dessus.

2. Lancez la cuisson et faites cuire à feu vif et à découvert jusqu'à ce que les coquillettes aient absorbé l'eau

3. Vous pouvez parfumer l'eau de cuisson avec du sel, de la sauce soja ou un peu de beurre et d'huile d'olive.

4. Vous pouvez les finir avec un peu de crème pour bien tenir l'ensemble. Un régal !

5. Bonne dégustation !