Ingrédients :
500 gr de farine
1 c. à café de sel
10 gr de levure de boulanger fraîche
15 gr d'huile d'olive
31 cl d'eau
1 oignon
200 gr d'allumettes de lardons
70 gr de fromage râpé
1 œuf (pour dorer)
Matériel :
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Rouleau à pâtisserie
Pétrin
Four
Préparation :
Dans le bol du pétrin, mettez la farine, le sel, formez un puits et mettez-y la levure émiettée (attention, elle ne doit pas toucher le sel ! ) Ajoutez l'huile d'olive et l'eau, et pétrissez environ 5 minutes. Laissez reposer la préparation pendant 1 heure à température ambiante.
Pendant ce temps, étalez la pâte afin d’obtenir une pâte large et fine.
Ajoutez ensuite les oignons et les lardons préalablement cuits sur la moitié de la pâte en prenant soin de laisser une marge. (Réservez quelques lardons pour les utiliser ensuite)
Repliez la pâte en deux et assemblez les bords.
Vous pouvez donner la forme souhaitée à votre fougasse en la façonnant.
Mettez votre pâte ainsi formée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis badigeonnez la d’œuf battu.
Découpez des entailles à l’intérieur. N’hésitez pas à les faire bien grande pour qu’elles se remarquent après cuisson.
Saupoudrez votre fougasse de lardons et de fromage râpé puis laissez reposer 20 minutes à température ambiante.
Faites cuire 20 minutes à 180°C.
Et voilà, vos fougasses sont prêtes! Bonne dégustation !
Комментарии