Ingrédients 4 personnes :
1kg de tomates bien mures
1 oignon (d'environ 100g)
1 petite gousse d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de sel
1 poivron vert italien (d'environ 60g)
1 morceau de concombre (4 doigts environ)
Préparation :
Lavez vos tomates et votre poivron. Dans un mixeur mettre les tomates coupées en quartiers. Nettoyez votre poivron (enlevez la queue et les graines), le coupez en 4 ou 5 et l’ajouter aux tomates. Pelez et coupez en morceaux le concombre, la gousse d’ail et l’oignon et ajoutez-les au reste des légumes. Mixez jusqu'à ce qu’il n’y est plus du de morceaux, pour obtenir un mélange bien onctueux.
Rajouter le sel, l’huile et le vinaigre. Mixez à nouveau. Goûtez et ajoutez le sel, huile ou vinaigre à votre gout Attention si vous ajouter trop d’eau le gazpacho perdra du goût !
Source de l'image : Marmiton
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