Ingrédients :
- 1 botte de blette - 4 carottes - 4 oignons rouge - 500 g de tomates pelées - 3 branches de céleri - 2 gousses d’ail - 400 g de ricotta - 400 g de Scarmoza (ou mozzarella) - 1 paquet de feuilles à lasagne - 1/2 L de lait - Huile d’olive - Sel, poivre - Piment d’Espelette - 2 salade de Trévise (ou salade acidulée) - 50 g de ricotta séchée (ou Comté) - 1 citron
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C. Taillez les légumes (carotte, blette, oignon, céleri) en paysanne et hacher l’ail. Faites revenir l’oignon, les carottes, l’ail dans de l’huile d’olive et assaisonnez-les de sel et de piment d’Espelette pour les faire caraméliser.
Ajoutez le reste de légumes (blettes, céleri) et les tomates pelées, mélangez bien et mettez à cuire à feu moyen pendant 10 min.
3. Humidifiez légèrement les feuilles de lasagnes en les trempant dans du lait et recouvrez le fond du plat à gratin. Superposez avec une couche de ragoût de légumes puis de la ricotta et de la Scarmoza en tranches. Reproduisez l’étape jusqu’à finir la ricotta, Scarmoza et le ragoût de légumes. Ajoutez du piment d’Espelette et un filet d’huile d’olive.
Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.
Coupez la salade de Trévise, assaisonnez d’huile d’olive, de sel et d’un trait de jus de citron et mélangez bien.
Servez une part de lasagnes avec un peu de salade de Trévise sur le dessus. Terminez par râper un peu de ricotta séchée sur le dessus et un peu de poivre.
Recette inventée par la cheffe Alexia DUCHÊNE.
Et voilà la recette est terminée ! Bon appétit ! :)
Image : Les Recettes de Caty
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