Recette de penne aux asperges et saumon fumé, crème à l’aneth

Une recette tellement savoureuse et simple à faire !!! Bon appétit !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 250 g de pâtes : penne

• 500 g de grosses asperges vertes

• 5 tranches de saumon fumé

• 1 grosse échalote

• 25 cl de crème culinaire liquide

• Jus d’un demi-citron

• 5 branches d’aneth frais

• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez le pied de chaque asperge (environ 5 centimètres) et ôtez les aspérités de la tige.

2. Nettoyez vos asperges et coupez la tête ainsi que la tige en rondelles de taille moyenne.

3. Faites bouillir de l’eau. Mettez à cuire vos pâtes suivant les indications de votre paquet.

4. Pendant ce temps, faites revenir les asperges coupées dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient colorées.

5. Quand les asperges se colorent légèrement, ajoutez l’échalote préalablement hachée.

6. Dans un petit poêlon, versez 25 cl de crème liquide, le jus d’un demi-citron et l’aneth préalablement ciselé. Faites chauffer la préparation à feu doux et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien régulièrement.

7. Coupez vos tranches de saumon fumé en lanières de taille moyenne et réservez.

8. Une fois vos pâtes cuites, égouttez-les et versez-y la crème ainsi que les asperges.

9. Dressez dans une assiette creuse et déposez en dernière minute quelques lanières de saumon fumé.

Et voilà une recette simple, mais tellement savoureuse ! Bon appétit !

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