Ingrédients pour 4 personnes :
4 pommes de terre
80 g de fleurons de brocolis
100 g lardons
40 g de gruyère râpé
250 ml de lait
1 c.à café de moutarde
1 c. à soupe de beurre
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C.
Nettoyez les pommes de terre à fond et piquez-les avec une fourchette. Emballez-les individuellement de papier aluminium et faites-les cuire sur une grille au four pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
A la sortie du four, ouvrez les feuilles d'aluminium et laissez refroidir les pommes de terre sur une grille.
Détaillez les fleurons de brocoli en petits morceaux.
Coupez la partie supérieure de chaque pomme de terre et transférez la chair dans un bol, à l'aide d'une cuillère, en laissant une mince paroi de chair contre la peau.
Réduisez en purée lisse la chair de pommes de terre en ajoutant le beurre, le lait, la moutarde, le sel et le poivre en fonction de votre convenance.
Incorporez à la purée le brocoli, les lardons et le fromage, en mélangeant bien pour lier le tout.
Remplissez de farce les pommes de terre à l'aide d'une cuillère, en tassant bien et laissant dépasser un peu sur le rebord.
Remballez les pommes de terre avec le papier aluminium et enfournez à nouveau pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la purée soit chaude et les lardons dorés.
Bon appétit !
Image : CuisineAz.com
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