Ingrédients pour 4 personnes :
2 carottes
1 poivron rouge
2 gousses d'ail
1 oignon rouge
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 marmite de bouillon légumes
Quelques feuilles de basilic
Quelques feuilles de menthe
Préparation :
Épluchez l'ail, l'oignon et les carottes. Épépinez le poivron et enlevez-lui les parties vertes et blanches. Tranchez les carottes, le poivron et l'oignon en julienne (vous pouvez aussi faire de fines rondelles). Hachez les gousses d'ail. Taillez l'oignon.
Faites chauffer un wok ou une cocotte, versez-y l'huile d'olive, puis commencez par faire revenir quelques min l'ail et l'oignon à feu vif, puis ajoutez les légumes, et poêlez environ 10 min, à feu vif, en remuant régulièrement. En fin de cuisson, ajoutez la marmite de bouillon aux légumes et mélangez jusqu'à la complète absorption du bouillon, puis servez chaud, tiède ou refroidi, parsemé d'herbes fraiches ciselées.
Bon appétit !!!
Le conseil du chef !
Vous pouvez servir cette préparation avec un viande blanche. Par exemple du poulet !
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