Une recette facile à réaliser encore une fois, mais excellente ! Qui ravira à coup sur tous vos convives !
Ingrédients pour 2 personnes :
160 g linguines
20 palourdes
2 gousses d'ail
20 feuilles de persil
45 ml de vin blanc
30 ml d'huile d'olive
1 pincée de gros sel
1 pincée de poivre
Préparation :
Rincez les palourdes correctement afin de retirer l'essentiel du sable. Égouttez et jetez celles qui restent ouvertes.
Dans une poêle ajoutez l'huile d'olive, l'ail et le persil dans une marmite à feu moyen. Ajoutez les palourdes, couvrez et laissez cuire 4-5 min. Versez ensuite le vin, couvrez de nouveau et poursuivez la cuisson durant 3 min. Toutes les palourdes devraient alors être ouvertes (s'il y en a qui sont encore fermées, jetez-les). Faites cuire les linguines dans un grand volume d'eau bouillante salée (avec le gros sel), suivez les instructions du sachet pour la cuisson.
Égouttez les pâtes et versez-les sur les palourdes. Mélangez. Poivrez et vérifiez l'assaisonnement : en général il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel. Servez.
buon appetito !! *
* bon appétit !
Image : Cuisine Az
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