Ingrédients pour 4 personnes :
2 courgettes
2 oignons
4 tomates
Basilic
Poivre
Sel
200g de feta sans huile
Des olives noires
Préparation :
Coupez les courgettes en fines rondelles, et faites-les dégorger avec du gros sel dans une passoire environ 30 min (jusqu'à ce qu'elles soient tendres). Pendant ce temps, coupez la feta en petits cubes, couper les tomates en petits quartiers, coupez les oignons en petit quartier et faites les blanchir à l'eau salée 2 min. Mettez les courgettes avec la feta, les tomates, les oignons, les olives dans un saladier, ajoutez le basilic. Mélangez avec une vinaigrette maison (huile d'olive + vinaigre de vin + moutarde).
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