Recette de samossas au roquefort, épinards et pignon de pin

Ingrédients pour 4 personnes :

200g d'épinards

200g de roquefort

50g de pignons de pin

8 feuilles de brick

4 c. à soupe d'huile d'olive Bio

Sel (facultatif)

Poivre

Préparation :

Rincez et essorez vos épinards. Mettez les dans un faitout avec 2 cuillère à soupe d'eau, couvrez et faites chauffer 2 à 3 minutes pour les tomber. Assaisonnez (ne pas saler). Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Taillez le roquefort en morceaux et mélangez-le avec vos épinards.

Pliez une feuille de brick en portefeuille, en rabattant les deux côtés latéraux vers le centre afin de former une bande. Garnissez la partie en haut à droite d'épinards au roquefort, parsemez de pignon de pin et repliez le tout en formant un premier triangle. Rabattez celui-ci jusqu'en bas de la bande. Procédez de même façon avec le reste des samossas.

Faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive bien chaude pour qu'ils soient dorés et croustillants sur les deux côtés.

Bon appétit !!

Image : Ploton