Ingrédients pour 4 personnes :
1 oignon
1 butternut
1 c. à café cumin
500 millilitres bouillon de volaille
2 c. à soupe noix
20 centilitres lait de coco (facultatif)
Préparation :
Taillez l'oignon en petit dés. Épluchez et taillez le butternut.
Mettez un filet d'huile d'olive dans une casserole bien chaude, faites revenir les oignons avec le cumin. Ajoutez ensuite les dés de butternut et faites cuire 5 min.
Mouillez avec le fond de volaille (ou légumes) et laissez mijoter 20 min à feu moyen avant de mixer et de rectifier l'assaisonnement. (vous pouvez également ajouter un peu de lait de coco pour varier la recette).
Ajoutez quelques noix légèrement concassées avant de servir.
Bon appétit !
Image : Cuisine Az
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