Recette de tacos végétarien maison

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 tortillas de blés

• 2 poivrons rouges

• 100 g de fromage frais

• 1 gros avocat

• 2 tomates grappe

• 1 oignon rouge

• 20 g de tomate séchée

• 2 citrons verts

• 1 petite gousse d'ail

• De la coriandre fraîche

• Sel et poivre

Préparation :

Épluchez et ôtez le noyaux de l'avocat. Coupez-le en gros morceaux et versez-le dans un grand récipient. Écrasez le avec une fourchette. Ensuite, épluchez et pressez la gousse d'ail. Ajoutez-en selon vos goûts.

Coupez les citrons verts et pressez leur jus que vous verserez dans un récipient. Épluchez et hachez finement l'oignon rouge que vous ajouterez à l'avocat également. Mélangez, salez et poivrez. Ensuite lavez les tomates grappe et les poivrons rouges.

Coupez les tomates en petits dés. Ôtez les pépins des poivrons et leur chair blanche, puis coupez-les également en petits dés. Ajoutez-les au reste de la préparation, mélangez et passez au montage de chaque tacos végétarien.

Au milieux de vos galettes de blé, ajoutez la préparation de l'avocat aux morceaux d'oignons et tomates. Puis versez une cuillère à soupe de fromage frais. Sur le dessus versez un peu de coriandre fraîche ciselée avec quelques lanières de tomates séchées que vous aurez au préalable égoutté avec du papier essuie-tout. Mettez au frais vos tacos jusqu'à leur dégustation.

Bon appétit !

Image : CuisineAz.com