Voilà une recette très facile et très bonne pour ravir vos papilles !
Ingrédients pour 6 personnes :
6 biscuits à la cuillère
2 œufs
160g de mascarpone
125g de framboises fraiches
60g de sucre en poudre
25g d'amandes effilées
8 cl de crème liquide entière
3cl d'eau
1 noisette de beurre
1/2 cuillère à café d'extrait d'amandes amères
Préparation :
Dans une casserole, faites chauffer 30 g de sucre et l'eau, mélangez et laisser fondre le sucre. Porter à ébullition et laisser frémir 1 minute. Arrêtez la cuisson et ajouter l'extrait d'amande amère.
Montez la crème liquide froide en chantilly.
Dans un récipient, fouettez les œufs et les 30 g de sucre restant jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Battez la mascarpone dans un bol à part, puis incorporez-le au mélange précédent. Mélangez délicatement. Continuez en ajoutant la chantilly.
Rincez et mixez les framboises pour obtenir un coulis (en garder quelques unes pour la décoration). Coupez les biscuits à la cuillère en petits morceaux et imbibez-les de sirop.
Déposez une couche de mousse dans le fond, puis le biscuit, le coulis, et terminez par une nouvelle couche de mousse. Placez au moins 2 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, décorez de quelques framboises et copeaux de chocolat (ou amandes grillées).
Bonne dégustation !
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