Recette soupe carottes et pommes de terre au curry.

Ingrédients:

• 1 kg de carottes

• 1 pomme de terre

• 1 c. à café de curry

• 3 c. à soupe d'huile d’olive

• 1 oignon

• 1 petit morceau de racine de gingembre frais

• 1 cube de bouillon de volaille

• Crème

• sel, poivre

Préparation

• 1.

• Épluchez l'oignon, puis émincez-le.

• 2 Lavez les carottes et les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en rondelles.

• 3. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y blondir l’oignon.

• 4. Ajoutez les carottes et les pommes de terre.

• 5. Couvrez d'eau et ajoutez le bouillon.

• 6. Pelez le morceau de gingembre et râpez-le.

• 7. Ajoutez-le à la cocotte avec le curry, salez et poivrez.

• 8. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

• 9. Mixez puis incorporez la crème.

• 10. Servez votre soupe glacée ou chaude.

• 11. Dégustez!